فلفل صورتی

فلفل صورتی چیست؟

برخلاف اسمش، فلفل صورتی در واقع عضو واقعی خانواده‌ی فلفل نیست!
این دونه‌ها از میوه‌ی درختی به نام  فلفل پرویی به دست میان، که بومی آمریکای جنوبیه، ولی به خاطر ظاهر و کاربرد مشابه، در دسته‌بندی ادویه‌های فلفلی قرار گرفته و گاهی بهش فلفل گُل هم می‌گن!

طبع فلفل صورتی:

 طبع گرم و خشک (ملایم‌تر از سایر فلفل‌ها)
برای گرم‌کردن مزاج، تحریک اشتها و بهبود گردش خون مناسب و در عین حال بسیار معتدل‌تره.

خواص فلفل صورتی:

 ضدالتهاب و ضدباکتری
در طب سنتی آمریکای جنوبی، از اون برای کاهش التهاب مفاصل، درد معده و حتی تقویت سیستم ایمنی استفاده می‌کردن.

 کمک به تنفس بهتر
بوی معطر این فلفل، راه تنفس رو باز و فضا رو خوشبو می‌کنه. توی دمنوش‌های آرام‌بخش و درمانی هم استفاده می‌شه.

 کاهش استرس و اضطراب
عطر گُلی و سبک فلفل صورتی، شبیه رایحه گل رز یا عطر جنگل بعد از بارونه؛ آرامش‌بخشه.

نحوه استفاده از فلفل صورتی در آشپزی

آسیاب‌شده (یا خرد شده با دست):
در سالادها، غذاهای دریایی، استیک‌های لطیف، پاستا یا غذاهای فرانسوی به‌صورت آسیاب‌نشده یا کمی له‌شده استفاده می‌شه.

به صورت کامل (تزئینی و عطردهنده):
روی تخم‌مرغ، دیپ‌های سرد، غذاهای سبک یا پنیرهای گوناگون برای تزئین و رایحه عالیه.

در دمنوش و نوشیدنی:
چند دونه فلفل صورتی داخل چای گیاهی، همراه با گل محمدی، بهارنارنج، یا زنجبیل، یه دمنوش معطر و آرام‌بخش می‌سازه.

غذاها و نوشیدنی‌هایی که با فلفل صورتی درخشان می‌شن:

سالاد سبز یا سزار:
پودر یا دونه کامل فلفل صورتی، طراوت و عطر لطیفی به سالاد می‌ده و نمای اون رو حرفه‌ای‌تر می‌کنه.

میگو و ماهی گریل‌شده:
مخصوصاً همراه با کره، سیر و لیمو… طعم دریایی با عطر ملایم و خاص!

استیک با سس کرمی:
فلفل صورتی داخل سس قارچ، سس بشامل یا سس پنیر طعم جدیدی می‌سازه.

پیش‌غذا با پنیرهای نرم:
پنیر خامه‌ای یا بری روی نون تست، همراه با عسل و چند دونه فلفل صورتی، یه پیش‌غذای خاص و خاص‌تر!

نوشیدنی گازدار گیاهی یا چای سرد:
فلفل صورتی توی یخ‌چای، نوشیدنی لیمو یا لیموناد نعنا ترکیب جالبی می‌ده.

کلوچه و شکلات تلخ با ادویه:
اگه اهل تجربه‌ای، فلفل صورتی رو با شکلات تلخ ترکیب کن؛ یه ترکیب لاکچری و پرشخصیت!

نکات حرفه‌ای برای نگهداری:

• فلفل صورتی خیلی لطیف‌تر از انواع دیگه فلفله؛ پس در ظرف دربسته، دور از نور مستقیم و رطوبت نگهداریش کن.
• اگه زیاد آسیاب شه، عطری ضعیف و طعمی تلخ می‌گیره؛ پس زیاد آسیابش نکن، فقط کمی خردش کن.

هشدار دوستانه:
 برای افرادی که به خانواده بادام‌هندی یا سماق حساسیت دارن، ممکنه فلفل صورتی هم آلرژی‌زا باشه.
پس برای اولین‌بار با مقدار کم امتحانش کن!

جمع‌بندی خوش‌عطر و صورتی‌رنگ:

فلفل صورتی فقط یه ادویه نیست؛ یه تجربه‌ی بصری، عطری و طعمیه. برای کسانی که دنبال تفاوت‌، ظرافت و کمی خاص‌بودن در آشپزی هستن. نه تند، نه شیرین، نه تلخ... بلکه دلنشین، میوه‌ای و متفاوت.

در فروشگاه ما، فلفل صورتی با کیفیت صادراتی، دونه‌های سالم، درشت و براق در بسته‌بندی‌های خاص ارائه می‌شه؛
مخصوص آشپزهایی که غذاهاشون رو با عشق، خلاقیت و یه کم جسارت می‌پزن.