بهار فلفل

بهار فلفل چیست؟

بهار فلفل در واقع دونه‌ی خشک‌شده‌ی گیاه Pimenta dioica هست که در مناطق گرمسیری (مخصوصاً آمریکای مرکزی و جامائیکا) رشد می‌کنه.
دونه‌ها به صورت کروی، قهوه‌ای و تقریباً هم‌اندازه‌ی قلم فلفل سیاه هستن، اما از نظر طعم و رایحه، زمین تا آسمون فرق دارن. 
گاهی بهش فلفل فرنگی، فلفل چهار فصل یا فلفل شیرین هم می‌گن.

طبع بهار فلفل:

طبع گرم و خشک
به‌همین دلیل برای فصل‌های سرد، افراد با مزاج سرد، و غذاهای سنگین بسیار مناسبه.

خواص بهار فلفل:

آرامش‌دهنده و ضد استرس
عطر گرم و شیرین این ادویه، باعث ایجاد حس آرامش و نشاط در بدن می‌شه.

کمک به هضم غذا
مثل اکثر ادویه‌های گرم، بهار فلفل هم خاصیت ضدنفخ، ضد اسپاسم و تقویت گوارش داره.

ضدالتهاب و آنتی‌باکتریال طبیعی
وجود روغن‌های فرّار و ترکیبات آنتی‌اکسیدان، بهار فلفل رو به یه ضدالتهاب ملایم تبدیل کرده.

تقویت دهان و دندان
در بعضی کشورها از جوشانده‌ی بهار فلفل برای شست‌وشوی دهان استفاده می‌شه، می گن هم بوی بد دهان رو کاهش می‌ده، هم ضدعفونی می‌کنه، ولی اینو گفتم که اطلاعات عمومی تون زیاد بشه، واقعیت من شخصا خمیر دندون رو ترجیح می دم.

نحوه استفاده از بهار فلفل در آشپزی

 به صورت کامل:

• در خورشت‌ها، ترشی‌ها یا آبگوشت می‌تونی ۲–۳ دونه بهار فلفل بندازی.
• در پخت گوشت یا مرغ، به شکل کامل داخل قابلمه بنداز و بعد از پخت، دربیار.

 به صورت آسیاب‌شده:

• داخل کیک، شیرینی، مربا یا دسرهای سنتی می‌تونه طعمی خاص، ملایم و گرم بده.
• برای مرینیت گوشت، مرغ یا ماهی ترکیب بهار فلفل با روغن زیتون، فلفل سیاه و سیر خیلی جواب می‌ده.

غذاها و خوراکی‌هایی که با بهار فلفل عالی می‌شن:

گوشت بریان یا استیک:
بهار فلفل آسیاب‌شده همراه با سیر، روغن زیتون و کمی لیمو، یه مریناد فوق‌العاده برای گوشت قرمز می‌سازه.

خوراک مرغ یا بوقلمون:
در پخت مرغ به سبک جامائیکایی یا خاورمیانه‌ای، بهار فلفل جایگاه ویژه‌ای داره.

سوپ عدس یا سبزیجات:
برای گرم‌کردن طبع سوپ، کمی پودر بهار فلفل بریز؛ یه طعم مخملی به غذا می‌ده.

کلوچه و کیک‌های ادویه‌ای:
در ترکیب با دارچین و زنجبیل، پودر بهار فلفل می‌تونه کیک ادویه‌ای زمستانی خوش‌عطری بسازه.

ترشی و شور خانگی:
بهار فلفل کامل توی شیشه‌های شور، هم ظاهر رو زیباتر می‌کنه، هم عطر خوبی به آب شور می‌ده.

دمنوش آرام‌بخش:
بهار فلفل کوبیده + چوب دارچین + زنجبیل تازه + عسل → یه دمنوش ضدسردی و ضدحوصله!

جمع‌بندی گرم و چهارفصل:

بهار فلفل یه ادویه خاصه که هم می‌شه تو غذاهای تند ازش استفاده کرد، هم تو دسرهای شیرین.
هم مناسب پاییز و زمستونه، هم تو ترشی‌های تابستونی جا می‌گیره.
و اگه بخوای غذا یا دمنوشت «کمی خاص‌تر از معمول» باشه، بهار فلفل یکی از بهترین انتخاب‌هاست.

در فروشگاه ما، بهار فلفل اصل و تازه، با عطر کامل و بسته‌بندی بهداشتی، در دو نوع قلم و آسیاب‌شده ارائه می‌شه؛ مخصوص مشتری‌هایی که می‌خوان آشپزی‌شون متفاوت و حرفه‌ای باشه.