ادویه ترشی

ادویه‌ها، روح و جان هر غذایی هستند و ترشی‌ها هم از این قاعده مستثنی نیستند و به عبارتی انتخاب صحیح ادویه‌ها می‌تواند ترشی‌های شما را از یک همراه معمولی برای هر غذا به یک شاهکار آشپزی تبدیل کند. ترشی، یکی از چاشنی‌های سنتی و پرطرفدار در سفره ایرانی است. این چاشنی خوشمزه، انواع مختلفی دارد و در کنار غذاهای متنوع، طعم و عطری دلپذیر ایجاد می‌کند. اما راز اصلی یک ترشی خوشمزه چیست؟ بی‌شک، ادویه جات نقش مهمی در طعم، عطر و ماندگاری ترشی دارند. استفاده از ادویه مناسب، ترشی شما را از یک خوراکی خانگی ساده به یک ترشی خوشمزه و حرفه ای تبدیل می کند.

تهیه ترشی خانگی بیشتر در پائیز و زمستان صورت می گیرد و بیشتر مردم انواع ترشی مصرفی یکسال خود را برای فصل سرما در خانه و به روش خانگی درست می کنند. با تهیه ترشی می توان سبریجات و میوه جات خوشمزه و متنوع را در فصلی که تهیه آنها غیرممکن است استفاده کرد. صمن اینکه مصرف انواع ترشی به همراه وعده های غذایی بسیار مفید و لذت بخش است. ادویه ای که در تهیه انواع ترشی از آن استفاده می کنید، بایستی خوش عطر و طعم و تازه و مرغوب باشد چون در غیر این صورت بر روی طعم ترشی خانگی شما تاثیر می گذارد.

راز خوش طعم و عطر شدن یک ترشی واقعاً بی نظیر و خوشمزه در ادویه هایی است که به آب نمک و یا سرکه هنگام تهیه اضافه می کنید. طعم بی نظیر خیار شور، چیزی بیش از خیارهای طعم دار با ادویه و سیر، دانه شوید و فلفل قرمز نیست. طعم هویج در ترشی وقتی با گشنیز، زنجبیل، زردچوبه و آویشن ترکیب می شود خوشمزه تر می‌شود. ادویه ترشی و سالاد علاوه بر خوش طعم کردن ترشیجات، عطر بی نظیری نیز به آن اضافه می کند.